フランス人から「東京でフランス人が板前をやっている懐石料理店に行く気がする？」と皮肉混じりに聞かれたことがあるが、パリでフランス料理をやっている日本人シェフは一つ星からビストロまでたくさんいる。 ケンゾーの元お抱えシェフだった料理人が自分の…
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