ポール・ボキューズ本店はソーヌ河畔、リヨンの隣町にある。 ４０年以上ミシュランの３つ星を維持してきた。ちなみにとらが行ったのは１９８０年代、いのが行ったのは１９９０年代だ。８５歳を過ぎたというポール・ボキューズはまだまだ元気、財団を作ったり…
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