またまた 生ガキ

もうすぐ生ガキのシーズンが終わる。
今まで２度トライしたが、いつも客が溢れていて入れなかったサンジェルマンの生ガキ専門店へ行った。
一番乗りを果たすべく１２時少し前に着いた。まだフロアマットやスノコを水洗いの最中で「２分待って」と言われたが実際入店したのは１２時を１５分は過ぎていた。

小さなテーブルが７つ、ギチギチに詰めて１４人も入ると満杯になる小さな店だ。

生ガキしかない。ひとり最低１ダースを頼め、と書いてある。

親父がカキ剥き、娘がサービス係のようだ。

唯一のアテ、サラミをつまみにひたすら牡蠣を待つ。　
６ユーロ

サイズNo２の
スペシャル　　　
３２ユーロ

Vines種はNo３しかなかった。　　
２１ユーロ

大きさを比べてみると、明らかにNo 2の方が大きく、
圧倒的に美味である。

５０ｃｌの白ワイン（クラシック）を飲んで　合計７７ユーロ
この後となりのカフェで熱いスープを飲んで腹の調整をした。

なお、当店は６〜９月は閉店。１０月は中旬頃から始めるとのこと。（いの）

Huitrerie Regis
3 rue de Montfaucon
Tel 01 44 41 10 07