ビストロでタルタルステーキ
ダゲール街だがモンパルナス寄りのはずれにある
ビストロ・ペンギンは安くて美味、人気店だ。
いつも昼過ぎ、１２時１５頃から近所の人や作業員みたいな男どもが入り始め、近くに会社があるのか、１２時半頃にはネクタイ族とその連れの女性たちがまとまってどや
どやと入って来る。社員食堂代わりにしているのかも知れない。１３時前にはほぼ一杯になる。観察していると大半が値ごろ感のある日替わりメニュ （２皿で１４ユーロ） を
頼んでいる。
今日の我々はアラカルトで注文した。
その理由の一つは、とらがスープを飲みたがり、日替わり前菜にはスープがなかったから。
とらの前菜：野菜ポタージュ いの：ラビオリのグラタン
しかしアラカルトにした最大の理由は、この店の名物タルタルステーキが今日の
目的だったからだ。
崩したところ。 なおこの店はナマだけでなく、両面を軽く焼いてミディアム・レア・
ハンバーグにもしてくれる。
いろいろな調味料を用意してくれるが、コリアンダーなどで
予め味付けされているので全く必要なかった。中トロよりやや脂の少ないマグロの剥き身のような味でさっぱりしており、
油を使うステーキよりローカロリーだ。
とらはラムステーキ。
今日は何故かデザートを所望するとらは、ババを注文。
アルコール好きなババはババが大好き。
その訳はラム酒を好き放題に注ぎ込めるから。
いつもより高かったが大満足でした。（いの）
野菜ポタージュ ７、 ラヴィオリ ８
タルタルステーキ １４．５、 ラムステーキ １５
ババ・ラム ８、 エスプレッソ ２
ボルドー １／２ １２
キール・ワイン ＠３．５、 ペリエ ３．５
合計 ７７ユーロ
Le Bistrot des Pingouins
79 rue Daguerre 75014
01-43-21-92-29
